本文摘要：听闻丹麦哥本哈根举办了一场“超越边界的烹调实验”，这不是世界顶级厨师的心血来潮，也不是什么西式黑暗烹饪，而是来自于一个你十分熟知的北欧品牌——IKEA。早前就向美食届进占了的IKEA，这次又开始醉心“未来主义食品”。 坐落于哥本哈根的Space10是一间未来生活实验室，一处专门用作各种新品设计实验的研发中心和展出空间，致力于为未来探索和设计创意且负责任的商业模式。

听闻丹麦哥本哈根举办了一场“超越边界的烹调实验”，这不是世界顶级厨师的心血来潮，也不是什么西式黑暗烹饪，而是来自于一个你十分熟知的北欧品牌——IKEA。早前就向美食届进占了的IKEA，这次又开始醉心“未来主义食品”。

坐落于哥本哈根的Space10是一间未来生活实验室，一处专门用作各种新品设计实验的研发中心和展出空间，致力于为未来探索和设计创意且负责任的商业模式。这不，他们的一个新鲜项目叫做“未来快餐”，是IKEA实验室新的设计的未来主义系列食品，即用于替代原料来设计更加身体健康和可持续的快餐食品。这一项目对于正在转变食品生产的几大趋势展开了诸多探寻，比如人造肉、海藻采摘，还有概念新鲜的3D食品打印机。

像海藻、甜菜叶、或昆虫蛋白质这些替代材料，都可以融合“打印机”技术制作营养品。尽管这些菜肴听得一起像科幻电影，但不要担忧——最少根据IKEA的设计，它们也可以被做成美味。如IKEA所言：“要想要转变人们对食物的点子，唤起他们尝试新的食材，我们无法意味着更有他们的理智——我们必需撩开他们的味蕾。

”为此，宜家在快餐食品上展开了创意，新的到食物本身看上去甚至比名字更加怪异。首先是DoglessHotdog，中文翻译过来叫“无狗热狗”，用干的且有光泽的小胡萝卜、甜菜浆果番茄酱、芥末姜黄奶油、油炸洋葱、黄瓜沙拉和草本沙拉混合物做成。

但这仅仅只是这只“热狗”的基本元素，确实的尖端成分是螺旋藻做成的面包，这是一种绿色的微藻，据IKEA讲解，它所含比确实的热狗更好的蛋白质。BugBurger是一种特制汉堡，包括100克甜菜根，50克欧洲防风草，50克土豆和50克粉虫。其中，粉虫作为一种黑色甲虫的幼虫形式，是这款汉堡的主要成分；同时还重新加入甜菜根和黑醋栗番茄酱、韭菜酱和水培沙拉混合物作为配料。

此外，IKEA实验室还用水奎蔬菜研制出各种沙拉，用香草做成4种有所不同的冰淇淋，它们的糖分含量都非常低。从外表上看起来，这些食物真为有点“黑暗未来主义”的意思。不过正是无法预测的未来，让人们对这些食物充满著好奇心。失望的是，目前IKEA还仍未计划将这些尤其研制的食品从实验室搬到到宜家的餐厅。

不过这依然有一点期望，因为——未来的东西，总会在未来经常出现的。

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