本文摘要：必胜客开新餐厅本就不是一件新鲜事，但这家必胜客餐厅却知道是很新的。必胜客最近在上海发售了首家个性体验餐厅，有所不同以往必胜客给人留给的刻板化印象，还包括翻新风格，菜单和服务标准等通通换回了样。为什么一家传统连锁巨头要标新立异做到一家这样的餐厅呢?这家必胜客究竟新的出有什么花样首先是翻新风格上的变化。黑白相间的近于珍风格引人注目了简洁冷艳的特点，政治宣传了以往必胜客翻新中的红色主色调。 餐厅对8米的层高展开了挑空设计，营造LOFT的感觉。

必胜客开新餐厅本就不是一件新鲜事，但这家必胜客餐厅却知道是很新的。必胜客最近在上海发售了首家个性体验餐厅，有所不同以往必胜客给人留给的刻板化印象，还包括翻新风格，菜单和服务标准等通通换回了样。为什么一家传统连锁巨头要标新立异做到一家这样的餐厅呢?这家必胜客究竟新的出有什么花样首先是翻新风格上的变化。黑白相间的近于珍风格引人注目了简洁冷艳的特点，政治宣传了以往必胜客翻新中的红色主色调。

餐厅对8米的层高展开了挑空设计，营造LOFT的感觉。此外，餐厅用于仅有开放式水台，第一次用于73米的手绘墙替换壁画纸。值得一提的是，必胜客还第一次在新的餐厅用于了全对外开放厨房，让食客可以看见整个菜品的制作过程也却是一种cookingshow的尝试。其次是菜单的变化。

这里的菜单经过了新的的设计，有30%的菜品是普通必胜客餐厅不吃将近的如慢煮菌菇牛肋分列、意式烩牛膝、芦笋牛肩排等。特别是在是慢煮菌菇牛肋分列，还专门有服务员不会引着小推车来展开专门的餐桌服务，享用几乎升级。

不仅如此，在这家餐厅，食客还可以喝到多达12种的鸡尾酒，比普通餐厅多出8成。最后是引进文化概念。必胜客在展开餐厅设计的时候，除了打造出室外花园等有小资情怀的用餐环境外，还引进小资文化。来自上海的人气漫画家Tango，就将他在餐厅筹办漫画沙龙的首秀送给了必胜客星空店。

Tango在星空店餐厅展览的20幅漫画，绝大多数都与食物有关。谈到自由选择这里的原因，Tango说道，是因为这个地方和他的画风不谋而合，几乎政治宣传了自己对于必胜客的印象。除此之外，餐厅负责人还透漏，今后餐厅还将定期举行咖啡拉花沙龙、鸡尾酒演出沙龙等文化活动。必胜客星空店负责人说道：我们期望将必胜客星空店打导致不仅爱吃，更为漂亮的特色体验餐厅。

标准化和特色化分段提及餐饮店，目前的绝大多数餐饮品牌都在希望打造出标准化以求出减少开店成本展开很快拷贝扩展。作为百胜餐饮集团最主要的餐饮品牌之一，必胜客在中国早已有多达1000家门店，归功于标准化的运营必胜客需要较慢扩展。

此次，必胜客进特色餐饮店一鼓吹往日常态解释必胜客早已开始意识到个性化服务的重要性。必胜客涉及负责人透漏，星空店是一次尝试，堪称一个开始，今后还将不会有更加多融合有所不同区域特色，截然不同标准化打造出的个性必胜客餐厅经常出现在大家的视线里。必胜客的口号是PizzaandMore。

星空店的个性化突破，是必胜客在More上的又一次希望。必胜客期望用不断创新的美味，创意的门店，让消费者始终保持对品牌的新鲜感。

必胜客这次尝试的确给顾客带给了新鲜感，让很多顾客慕名回到这家文化气息甚美浓的餐厅，必胜客的这次尝试能给餐饮从业者哪些灵感呢?必胜客的新店能给餐厅老板那些灵感选用，转变刻板印象，营造新鲜感。必胜客从翻新到菜品彻底改变原先的风格，政治宣传了受众心目当中的必胜客刻板印象，笼络更加多年长群体，更有新的消费者转入餐厅。对于众多餐厅经营者来说，不管是连锁企业还是只有一家门店，转变一下风格和菜品，可以让餐厅流经新的活力，合乎这个消费时代的个性化市场需求。其次，顾客来餐厅不一定只为了睡觉。

睡觉乃温饱，必胜客作为传统的快餐较为侧重刷台率，所以餐厅的一切都以慢为基础。但是新的星空店却在符合顾客口福的同时，流经了大量的文化气质，融艺术、生活和餐饮文化教育为一体，这即合乎消费升级时代趋势，也提高了顾客的品味和体验感和参与感。对于餐厅来说也要利用收敛思维，带入更加多餐饮周边的元素，在合乎店面定位的同时拓展店面的场景。

换句话说，有可能一家门店我们无法不断扩大它的面积，但可以带入更好的创意元素，强化顾客的参与感。必胜客找来了人气漫画家Tango，对于小店来说也可以做到涉及活动请求美食家或者是主厨给大家共享，甚至可以去找不会摄影的吃货在餐厅筹办一个吃货主题摄影展，总之，不怕脑洞大开就害怕笨拙不改为。最后，要做到合乎时代发展规律的创意。随着新的消费群体的茁壮，特别是在在移动互联网的推展下，联合促使了一个新的消费时代的来临个性化消费时代。

在这个时代背景下，餐饮企业也必须通过不断创新来唤起消费者的新奇感，增进持续性消费。即使像必胜客这样的大型连锁餐饮店都在做到大力的尝试，更何况其他线下餐饮店。餐饮店光爱吃是过于的，餐饮企业也必须根据餐厅所处的地区、地域特色展开有针对性的个性化设计，则更容易引发消费者的认同感，超过事半功倍的效果。

根据目前检测的消费数据表明：中国市场为必胜客获取了52%的营收贡献，而1998年就转入中国市场的约美乐中国门店数量严重不足全球门店总数的1%。同期转入中国，必胜客却能遥遥领先，这与必胜客门店的改版程度低，仍然展开本土化创意改建有十分大的关系。必胜客可以说道是标准化和本土化融合的经典范例。

对于本土的快餐连锁品牌来说也必须展开大大的递归和创意，只有这样才需要在扎根本国的同时问世出有走进国门，走向世界的中国餐饮连锁品牌。

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